Parés Baltà
Parés Baltà is sinds 1790 eigendom van de familie Cusiné en gaat sindsdien over van vader op zoon. Het inmiddels 214 hectare omvattende bedrijf ligt in Penedès, even ten westen van Barcelona. Met wijngaarden van 170 tot wel 750 meter boven zeeniveau (dus in alle drie de subzones) worden verschillende bodemsoorten en microklimaten bereikt.
Momenteel werken drie generaties samen: grootmoeder Rosa Cusiné, zoon Joan Cusiné en diens zonen Joan en Josep Cusiné Carol. De in oenologie afgestudeerde echtgenotes van de zoons, Marta Casas and Elena Jimenez, zijn het brein in de kelder en daarmee gaan traditie en moderne kennis hand in hand.
Vanaf het eerste moment werkt Parés Baltà op verantwoorde ofwel biologische wijze. Zo werkt de familie met een eigen kudde schapen die de grond bemest en worden bijen ingezet om de Mediterrane invloeden via de bestuiving over te brengen. Sinds 2004 zijn de Cava’ en alle wijnen van het huis biolologisch en biodynamisch gecertificeerd. Het inmiddels voor de regio toonaangevende huis heeft een breed scala aan elegante, moderne maar nog altijd voor de regio karakteristieke wijnen en Cava’s die door beroemde nationale en internationale wijncritici worden bejubeld.
Wijngaarden op verschillende hoogtes in Penedès
Parés Baltà, gelegen in het hart van Penedès, profiteert van wijngaarden die zich uitstrekken van 170 tot 750 meter boven zeeniveau. Deze variatie in hoogte creëert een scala aan microklimaten en bodemsoorten, wat bijdraagt aan de complexiteit en diversiteit van hun wijnen.
Het bedrijf werkt op een biologische en biodynamische manier, waarbij schapen de grond bemesten en bijen zorgen voor de noodzakelijke bestuiving. Deze duurzame benadering versterkt de unieke terroir van de regio en de kwaliteit van de geproduceerde wijnen.
Parés Baltà, gelegen in Penedès, even ten westen van Barcelona, beslaat 214 hectare met wijngaarden op hoogtes tussen 170 en 750 meter. Deze variatie in hoogte en bodemsoorten creëert diverse microklimaten, ideaal voor het verbouwen van hoogwaardige biologische wijnen, ondersteund door generaties kennis en traditie.
Traditie en moderne kennis in perfecte harmonie
Parés Baltà, een familiebedrijf sinds 1790, is gelegen in het hart van Penedès, waar drie generaties samenwerken om zowel traditionele als moderne wijnbouwtechnieken te combineren. Oenologen Marta Casas en Maria Elena Jiménez, de echtgenotes van de huidige generatie, brengen innovatieve ideeën in de kelder en waarborgen de kwaliteit van de wijnen.
Het bedrijf is trots op zijn biologische en biodynamische certificeringen, verkregen door verantwoord te werken met de natuur. Dit omvat het gebruik van een eigen kudde schapen voor bemesting en het inzetten van bijen voor bestuiving, wat bijdraagt aan de unieke karakteristieken van hun wijnen. Parés Baltà staat bekend om zijn elegante en moderne wijnen die de traditionele smaken van de regio weerspiegelen, en worden hoog gewaardeerd door nationale en internationale wijncritici.
