Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Penedès |
Druivenras(sen) |
66% Ull de Llebre (Tempranilo), 20% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon en 6% Syrah |
Wijngaard |
Een selectie van de beste druiven uit La Torreta (Santa Margarida i els Monjos) |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Na een strenge selectie worden de druiven gefermenteerd in roestvrij staal, op gecontroleerde temperatuur en met 35 dagen schilcontact voor het persen. Elke druifsoort wordt apart gevinificeerd |
Houtopvoeding |
Na 24 maanden in nieuw Frans eiken (300 liter) wordt de wijn gebotteld zonder filtratie, gevolgd door 18 maanden flesrijping |
Smaakimpressie |
Intense, zeer complexe neus met oneindig veel nuances. In de mond zacht, zeer complex met een ongekende balans en finesse. Zeer lange afdronk |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
14,9% |
Zuurgraad |
4,8 gram per liter |
Restsuiker |
0,7 gram per liter |
Serveren |
18°C |
Bewaren |
Tot 25 jaar na de oogst |