Cava Gr. Reserva Brut Nature 'Bassegues' 2009 Parés Baltà

Overzicht

De sprankelende Bassegues toont een indrukwekkende frisheid en zuurgraad, ondanks de lange rijping van 120 maanden op fles. De geweldige balans toont de grote veelzijdigheid en verouderingscapaciteit van deze twee karakteristieke Penedés-variëteiten: Xarel·lo en Macabeu, die in deze blend samen opvallen door hun uitgesproken aroma's, texturen en smaken, atypisch in een cava van zo'n lange opvoeding. Een oplage van slechts 410 flessen, wereldwijd.

Gegevens

Herkomstbenaming	D.O. Cava Gran Reserva
Druivenras(sen)	90% Xarel·lo en 10% macabeo
Wijngaard	Xarel·lo is afkomstig uit de wijngaard Finca Les Torres op bijna 600m boven zeeniveau met stokken van 28 jaar oud. De Macabeo is afkomstig van de wijngaard Finca Cal Bola op 350m boven zeeniveau en met stokken van 35 jaar oud. In beide gevallen groeien de druiven volgens Goblet-methode.
Oogst	Handmatig in kleine kistjes om oxidatie te voorkomen
Vinificatie	Voorzichtige persing waarna de xarel·lo en macabeo afzonderlijk van elkaar fermenteren in roestvrijstalen tanks op een temperatuur van 16°C voor een periode van 15 dagen. Dagelijkse battonage. Na het bottelen ondergaat het een tweede gisting op de fles volgens méthode traditionnelle en rijpt het maar liefst 120 maanden op de fles.
Houtopvoeding	Geen
Smaakimpressie	Goudgeel van kleur met aroma's van fijne droesem, kruiden, rijp fruit en noten. In de smaak mooie en krachtige aanzet met goede zuurgraad, fijne bubbel en subtiele bitters.
Smaaktype	Rijk en complex
Alcohol	11,5%
Zuurgraad	5,0 gram per liter
Restsuiker	3,0 gram per liter
Serveren	6-8°C
Bewaren	Tot 20 jaar na de oogst

Meer informatie

Omverpakking	Houten kist van 1
Kleur	Wit
Jaargang	2009
Land van herkomst	Spanje
Type	Droog mousserend
Producent	Parés Baltà
Inhoud	750 ml
Stijl	Rijk en complex
Landbouw	Biologisch gecertificeerd
Prominent druivenras	Xarel-lo
Afsluiting	Muselet (champagnekurk)
Punten van José Peñin	95
Regio Spanje	Catalunya
Appellatie Spanje	Penedès