Coteaux Bourguignons Rouge 2022 Maison Róisín Curley

Gegevens

Herkomstbenaming	Coteaux Bourguignons, Bourgogne
Druivenras(sen)	100% Gamay
Wijngaard	Wijngaarden in Fleurie Les Moriers, hoog gelegen op het noordoosten met stokken tot 80 jaar oud. Koel klimaat met in de bodem wat graniet en klei. De percelen grenzen aan de Moulin-à-Vent heuvel.
Oogst	Handmatige oogst, eind augustus 2022
Vinificatie	Langzame, voorzichtige persing van hele clusters gevolgd door schilweking die plaats vindt in een open tank zonder toevoeging van zwavel. Voorzichtige overpomping en onderdompelingen worden toegepast voor de juiste extractie van tannines. Vergisting voor een periode van 7 dagen. Hierna volgt persing met behulp van een oude 'vertical basket press' waarna de het sap wordt gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Malolactische omzetting en aansluitend rijping voor een periode van 12 maanden. Blending in grote roestvrijstalen tanks alvorens te bottelen.
Houtopvoeding	Rijping in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 228 liter van verschillende kuipers.
Smaakimpressie	Aroma's van rode en zwarte bessen, zoals kersen en frambozen, subtiele kruidige tonen. Frisse zuurgraad. Tannines zijn zacht en goed geïntegreerd, mooie afdronk.
Smaaktype	Verfijnd en elegant
Alcohol	12,5%
Zuurgraad	3,8 gram per liter
Restsuiker	<1,0 gram per liter
Serveren	16°C
Bewaren	Tot 5 jaar na de oogst

Meer informatie

Overzicht