Bouzeron 2022 Maison Róisín Curley

Gegevens

Herkomstbenaming	AOP Bouzeron, Bourgogne
Druivenras(sen)	100% Aligoté doré
Wijngaard	Wijngaarden gelegen op het noordwesten, behorende bij de lieu-dit 'Les Corcelles' in Bouzeron. In de bodem een mix van kalksteen en witte mergel. De mergel stamt uit het Jura-tijdperk.
Oogst	Handmatige oogst
Vinificatie	Langzame, voorzichtige persing van hele clusters gevolgd door 24u maceratie tijd. Spontane vergisting met inheemse gisten in houten vaten voor een periode van 3 weken met temperatuurcontrole (18-21°C). Volledige malolactische omzetting gedurende deze vergisting. Vervolgens rijping op de droesem voor een periode van 12 maanden zonder toepassing van bâttonage. Tot slot zijn de verschillende vaten samengevoegd en geblend in een grote tank alvorens te bottelen.
Houtopvoeding	Vergisting in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 228 liter en Oostenrijks eikenhout van 400 liter met lichte toasting. Aansluitend rijping in deze zelfde vaten.
Smaakimpressie	Precies, aromatisch en bloemig met een mooie textuur en complexiteit. De zuurgraad is aantrekkelijk en boeiend, en ondersteunt groene fruitsmaken, citrustonen en ongeroosterde cashewnoten, vuursteen en een subtiele honingtoets.
Smaaktype	Verfijnd en elegant
Alcohol	12,0%
Zuurgraad	4,1 gram per liter
Restsuiker	1,1 gram per liter
Serveren	10°C
Bewaren	Tot 5 jaar na de oogst

Meer informatie

Overzicht