Beaune Blanc 2022 Maison Róisín Curley

Gegevens

Herkomstbenaming	AOP Beaune, Bourgogne
Druivenras(sen)	90% Chardonnay, 10% Pinot blanc - fieldblend
Wijngaard	Wijngaarden met kleibodem en wat kalksteen.
Oogst	Handmatige oogst
Vinificatie	Langzame, voorzichtige persing van hele clusters gevolgd door 24u maceratie tijd. Spontane vergisting met inheemse gisten in houten vaten voor een periode van 7 maanden met temperatuurcontrole (16-22°C). Volledige malolactische omzetting gedurende deze vergisting. Vervolgens rijping op de droesem voor een periode van 12 maanden zonder toepassing van bâttonage. Tot slot zijn de verschillende vaten samengevoegd en geblend in een grote tank alvorens te bottelen.
Houtopvoeding	Vergisting in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 228 liter en Oostenrijks eikenhout van 400 liter met lichte toasting. Aansluitend rijping in deze zelfde vaten.
Smaakimpressie	Boterige aroma's, gevolgd door citrus en mineraliteit. Frisse, schone en precieze aanzet met verfijnde tonen van room, amandelen en citrus. Zeer lange en hartige afdronk.
Smaaktype	Verfijnd en elegant
Alcohol	12,0%
Zuurgraad	4,0 gram per liter
Restsuiker	<1,0 gram per liter
Serveren	10-12°C
Bewaren	5 tot 10 jaar na de oogst

Meer informatie

Overzicht