Champagne Extra-Brut 'Première Cuvée' Bruno Paillard

Herkomstbenaming     

Champagne

Druivenras(sen)

45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier

Wijngaard

Druiven uit de beste wijngaarden van de Champagne regio

Oogst

Handmatige oogst 

Vinificatie

Selectie van de eerste persing van Pinot Meunier (22%), Chardonnay (33%) en Pinot Noir (45%), waarvan een deel (20%) zijn eerste gisting op vat maakt. Daarnaast zijn er de reservewijnen, 25 jaargangen gemengd sinds 1985 in een verhouding die kan oplopen tot 50%. Er vindt een lange rijping in de kelder plaats, 3 jaar op de lie gevolgd door minimaal 6 maanden na de degorgement. De dosering laat de zuiverheid van het terroir spreken.

3 jaar rijping op de lie in verschillende vaten.

Strogele kleur met gouden reflecties. Mooie mousse met in de aroma's citrus zoals limoen en grapefruit. Aansluitend rood fruit zoals rode bes, framboos en morellen. in de smaak iets exotisch, levendig en vanwege het lage dosage komt het fruit hier mooi door. Citrus, amandeltjes, geroosterd brood met later wat bessen, kers, vijg en braambes.

Rijk en complex

12,5%

n.n.b.

Extra Brut

Serveren

Tot 10 jaar na degorgeren