Massa Vecchia
Hoog in Maremma, aan de voet van de Metalliferous Hills, vind je sinds 1985 wijnmaker Fabrizio Niccolaini en zijn vrouw Patrizia. Dit koppel weet – tegenwoordig met versterking van Patrizia’s dochter en haar partner – van een kleine vier hectare bijzonder opmerkelijke wijnen te produceren. Op zeer eigenzinnige wijze. Zo heeft het stel lak aan alle gangbare wijnwetten. De stokken zijn niet allemaal geënt op Amerikaanse onderstokken.
Bij de productie van witte wijn komt schilinweking kijken en er wordt geen sulfiet gebruikt. Daarbij lijkt het alsof ze nog nooit hebben gehoord van temperatuurcontrole tijdens de vergisting. Bij menig ervaren wijndrinker borrelen nu wellicht minder smakelijke associaties op. Maar het resultaat is verrassend. Fabrizio, van huis uit chemicus, en Patrizia gaan geheel biologisch te werk. Hun interesse voor policultuur is groot. Ze maken dan ook geen gebruik van pesticiden en herbiciden. Net genoeg om het plantje te stimuleren zichzelf te beschermen. Om het af te maken worden de hectaren gevoed met compost van eigen huis.
Hooggelegen wijngaarden in de Maremma
De wijngaarden van Massa Vecchia zijn gelegen aan de voet van de Metalliferous Hills, waar de hoogte en het unieke terroir bijdragen aan de karakteristieke wijnen. Fabrizio Niccolaini en zijn vrouw Patrizia werken biodynamisch, zonder pesticiden of herbiciden, wat resulteert in een natuurlijk evenwicht in de wijngaard.
Met de inzet van traditionele methoden zoals schilinweking en natuurlijke vergisting, worden de wijnen gekenmerkt door een opvallende expressie van het terroir, wat de wijnen van Massa Vecchia bijzonder maakt.
Gelegen in de hoogte van Maremma, biedt Massa Vecchia een uniek terroir aan de voet van de Metalliferous Hills. Dit familiebedrijf van vier hectare, dat sinds 1985 biodynamisch werkt, produceert opmerkelijke wijnen met een sterke expressie van het landschap, zonder gebruik van pesticiden of sulfieten.
Fabrizio Niccolaini's eigenzinnige aanpak
Bij Massa Vecchia in de Maremma, opgericht door Fabrizio Niccolaini en zijn vrouw Patrizia, wordt wijnmaken een kunstvorm. Sinds 1985 strijden zij tegen de conventionele wijnwetten en creëren ze met succes opmerkelijke wijnen op slechts vier hectare. Hun bijzondere methoden omvatten het gebruik van schilinweking bij witte wijnen en het vermijden van sulfieten, wat resulteert in 100% natuurlijke producten.
Fabrizio, afkomstig uit de chemie, en Patrizia omarmen biologisch en biodynamisch werken, met een sterke focus op policultuur. Ze gebruiken geen pesticiden of herbiciden, maar stimuleren hun planten met milde kopersulfaatbehandelingen en eigen compost. Twee lange hoorn ossen zijn in dienst genomen om hun gekoesterde land te bewerken. Hun kelderpraktijken zijn even uniek, met natuurlijke vergisting en rijping op diverse houtsoorten. Het resultaat is een expressieve wijn die het terroir prachtig weerspiegelt en uitzonderlijk goed veroudert.
