Sekthaus BurkhardtSchür
Topproducenten maken het zichzelf meestal niet gemakkelijk. Zie bijvoorbeeld Laura Burkhardt en Sebastian Schür, twee hoog opgeleide en zeer gedreven sektproducenten in Bürgstadt am Main in Franken. Zij richtten hun bedrijf BurkhardtSchür in 2012 op. Pas in 2018, na jaren rijping, kwam hun eerste sekt op de markt.
Laura en Sebastian gebruiken uitsluitend de klassieke champagnerassen, dus pinot noir, meunier en chardonnay. De druiven kopen ze bij bevriende wijnboeren in Franken, met wijngaarden langs de rivieren Main en Tauber, en bij Weingut Salwey in Baden, waar Sebastians broer Marcus de wijngaarden beheert. Terroir speelt daarbij een hoofdrol. De pinot noir komt van bodems van verweerde gneis en Buntsandstein: zandsteen die te vinden is in de beste wijngaarden van het westelijke deel van Franken. De meunier is afkomstig van wijngaarden op muschelkalk, een ondergrond van kalkafzettingen die typisch is voor Franken en Baden. De chardonnay ten slotte komt van lössleem – een relatief vruchtbaar bodemtype dat snel opwarmt en goed water vasthoudt – en muschelkalk.
Het basismateriaal voor de sekt is daarmee dik in orde. Door hun herkomst hebben de basiswijnen een duidelijk eigen karakter. Maar dan ben je er nog niet. Laura en Sebastian laten hun basiswijnen bijna een jaar op het gistbezinksel rijpen, in vaten van 1200 liter en in kleinere barriques. Na het blenden van de wijnen, de botteling en de tweede vergisting, volgt een langdurige flesrijping. Wat al dat werk oplevert, zijn verfijnde, spannende en complexe sektwijnen. Wijnen die worden aanbevolen door Master of Wine Anne Krebiehl en die van Gerhard Eichelmann de titel Beste Sekt Collectie 2021 kregen in zijn gids Deutschlands Weine. Wijntijdschrift Vinum noemt de sekt van BurkhardtSchür zelfs ‘sensationeel’. Daar kunnen wij ons helemaal in vinden.
Terroir van verweerde gneis en muschelkalk
De basis voor de wijnen van BurkhardtSchür ligt in de unieke bodems van Franken. De pinot noir groeit op verweerde gneis en Buntsandstein, terwijl de meunier afkomstig is van wijngaarden op muschelkalk, een kalkrijke ondergrond die typerend is voor deze regio.
De chardonnay vindt zijn oorsprong in lössleem, een vruchtbaar bodemtype dat snel opwarmt en goed water vasthoudt. Deze variëteiten en hun respectieve terroirs dragen bij aan de complexiteit en finesse van de geproduceerde sekt.
BurkhardtSchür is gelegen in Bürgstadt am Main, een pittoresk gebied in Franken, Duitsland. De wijngaarden, langs de rivier de Main en Tauber, profiteren van unieke terroirs met verweerde gneis, Buntsandstein en muschelkalk. Deze bodemstructuren dragen bij aan de ontwikkeling van verfijnde en complexe sektwijnen.
Verfijnde sektwijnen door langdurige rijping
Laura Burkhardt en Sebastian Schür, de oprichters van BurkhardtSchür, zijn gedreven om hoogwaardige sekt te produceren die de klassiekers van de champagnes vertegenwoordigt. Hun wijnen zijn het resultaat van een zorgvuldig proces waarbij de druiven, afkomstig van de beste wijngaarden in Franken en Baden, met veel aandacht worden behandeld.
Wat deze producent onderscheidt, is hun toewijding aan langdurige rijping. De basiswijnen worden bijna een jaar op het gistbezinksel gehouden in zowel grote vaten als kleinere barriques, wat resulteert in een complexe smaakontwikkeling. Deze verfijnde aanpak, samen met de selectie van unieke terroirs, levert sektwijnen op die niet alleen verfijnd en spannend zijn, maar ook de erkenning hebben gekregen van experts in de wijnwereld.
Wijnen van Sekthaus BurkhardtSchür
-
Sekt Blanc de Meuniers Brut Nature Sekthaus BurkhardtSchürSpeciale prijs € 50,95 Reguliere prijs € 59,96
