Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Deutscher Sekt |
|
Druivenras(sen) |
100% Pinot noir |
|
Wijngaard |
60% van de druiven komt uit Bürgstadt, geteeld op verweerde grond met rode zandsteen. Ongeveer 40% van de druiven komt uit het Glottertal in Baden. De wijnstokken staan op verweerde gneisgrond. |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst in 2012 |
|
Vinificatie |
De basiswijn rijpt in totaal 11 maanden in een dubbel-vat waarvan 6 maanden op de volle droesem. De botteling vond plaats in augustus 2013. Aansluitend volgde rijping op de fles voor een periode van 94 maanden bij een temperatuur van 14°C in de eigen kelder van BurkhardtSchür |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Verfijnde aardse geur met paddestoelen, kersen en toast. De smaak versterkt wat je ruikt: kersen en toast voorzien van fijne zuren en veel energie. |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
12,5% |
| Degorgement |
November 2020 |
| Dosage |
Geen dosage, restsuiker van 1,0 gram per liter |
|
Serveren |
8-10°C |
| Bewaren |
Tot 15 jaar na de oogst |
