christmann & kauffmann
De Haardtrand in de Pfalz: Een uniek terroir voor mousserende wijnen
De Haardtrand in de Pfalz biedt een authentiek landschap met zandstenen muren en diverse bomen, zoals amandelen en vijgen. Dit gebied, beschut door het Paltserwoud, creëert een gunstige thermiek die zorgt voor een mild microklimaat. Hierdoor is er relatief weinig vorst en neerslag tijdens de bloei van de wijnstokken, wat bijdraagt aan de productie van hoogwaardige mousserende wijnen.
Mathieu Kauffmann, een ervaren wijnmaker, benadrukt dat mousserende wijn een unieke interpretatie van het terroir biedt die niet haalbaar is met stille wijn.
De Haardtrand in de Pfalz biedt een uniek landschap met zandstenen muren en fruitbomen, omringd door het Paltserwoud. De wijngaarden profiteren van milde thermiek, wat resulteert in een ideale groeiomgeving voor biodynamische wijnbouw. Dit zorgt voor wijnen van hoge kwaliteit met een bijzonder terroir.
Biodynamische Brut Nature mousserende wijnen
Christmann & Kauffmann heeft een unieke benadering van het maken van mousserende wijnen. Hun wijnen, waaronder de cuvée no.102 en no.202, zijn prachtig gestructureerd en kenmerken zich door een verfijnde finesse. Alle druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een spontane vergisting, waarbij gebruik wordt gemaakt van voornamelijk tweedehands houten vaten. Het resultaat zijn Brut Nature wijnen, zonder toevoeging van dosering, die de puurheid van het terroir benadrukken.
Oenologen Sophie Christmann en Mathieu Kauffmann, samen met de ervaring van vader Steffen, streven naar de hoogste kwaliteit. "Het maken van mousserende wijn is zowel onvoorwaardelijke ambitie als grote nederigheid," zegt Sophie. Dit ethos, gecombineerd met de gunstige omstandigheden van de Haardtrand in de Pfalz, waar de wijngaarden profiteren van een milde thermiek, stelt hen in staat om wijnen te produceren die een ware reflectie zijn van hun omgeving.