Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
AOC Monthelie |
|
Druivenras(sen) |
Pinot Noir van stokken van 25 tot 45 jaar oud |
|
Wijngaard |
Kalksteengrond met ijzerhoudende rode aarde, op het oosten/zuid-oosten gelegen |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
|
Vinificatie |
5 dagen schilweking gevolgd door natuurlijke vergisting voor een periode van 15 dagen. Hierna volgt rijping op houten vaten voor een periode van 9 maanden |
| Houtopvoeding |
9 maanden op houten vaten, waarvan 30% op nieuwe vaten |
| Smaakimpressie |
De wijn toont levendige aroma's van bosvruchten en kersenlikeur met wat aardsheid en citrustonen. De smaak is dicht en sappig met heldere bramen en zwarte kersen, kruiden, aards en stevige zuren. Indrukwekkende lengte met sappig zwart fruit. |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
13,5% |
| Zuurgraad |
n.n.b. |
| Restsuiker | n.n.b. |
|
Serveren |
16-18°C |
| Bewaren |
Meer dan 10 jaar na de oogst |
