Beschrijving
Herkomstbenaming |
AOC Mercurey |
Druivenras(sen) |
Pinot Noir van stokken van 25 tot 45 jaar oud. Ijzerhoudende en kalksteengrond met schelpresten |
Wijngaard |
Kalksteengrond met ijzerhoudende rode aarde, op het oosten/zuid-oosten gelegen |
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
Vinificatie |
5 dagen schilweking gevolgd door natuurlijke vergisting voor een periode van 15 dagen. Hierna volgt rijping op houten vaten voor een periode van 9 maanden |
Houtopvoeding |
9 maanden op houten vaten, waarvan 30% op nieuwe vaten |
Smaakimpressie |
Complexe, zuivere neus met tonen van frambozen en kersen. In de mond mooie balans tussen rijp fruit, verfijnde zuren. Mooi geïntegreerd hout en een lange iets aardse en mineralige afdronk |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
13,0% |
Zuurgraad |
n.n.b. |
Restsuiker | n.n.b. |
Serveren |
16-18°C |
Bewaren |
Meer dan 10 jaar na de oogst |