Licor de Brandy Selección 75 Aniversario Xíménez-Spínola
| Producent: | Ximénez-Spínola |
|---|---|
| Inhoud | 700 ml |
- op werkdagen voor 11 uur besteld, morgen in huis
- gratis verzending vanaf €57,50
- elke wijn per fles te bestellen
- avond- & weekendleveringen mogelijk
Overzicht
De Selección 75 Aniversario Brandy is een bijzondere gelimiteerde uitgave van Ximénez-Spínola, gemaakt ter gelegenheid van het 75-jarig jubileum van de Solera. Ximénez-Spínola onderscheidt zich in Jerez door zich volledig toe te leggen op één druivenras: Pedro Ximénez. Ook voor deze exclusieve brandy vormt Pedro Ximénez de basis.
De brandy wordt gemaakt van distillaat afkomstig van Pedro Ximénez-druiven en rijpt gedurende vele jaren op vaten van Amerikaans eiken. Hiervoor worden vaten gebruikt waarop eerder wijnen van Ximénez-Spínola hebben gerijpt. De verdere rijping vindt plaats volgens het traditionele Criaderas y Solera-systeem, waarbij verschillende leeftijden geleidelijk met elkaar worden samengebracht. Dit zorgt voor de karakteristieke diepgang, complexiteit en zachte structuur.
Gegevens
|
Herkomstbenaming |
D.O. Jerez |
|
Druivenras(sen) |
Pedro Ximénez |
|
Wijngaard |
Verschillende wijngaarden |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
De basis voor deze uitzonderlijke brandy wordt gevormd door Pedro Ximénez-druiven die na de oogst in de zon worden ingedroogd. Door deze traditionele pasificación verliezen de druiven vocht en ontstaat een sterk geconcentreerde most, rijk aan suikers, aroma's en extract. Na de vergisting wordt de wijn gedistilleerd tot verfijnde, bijzonder aromatische holandas. |
| Houtopvoeding |
Rijping gedurende vele jaren op vaten van Amerikaans eiken en kastanjehouten vaten. Hiervoor worden vaten gebruikt waarop eerder wijnen van Ximénez-Spínola hebben gerijpt. De verdere rijping vindt plaats volgens het traditionele Criaderas y Solera-systeem, waarbij verschillende leeftijden geleidelijk met elkaar worden samengebracht. |
| Smaakimpressie |
Rijk en intens met aroma's van rozijnen, gedroogde vijgen en dadels, gevolgd door karamel, vanille en geroosterde amandelen. Naarmate de brandy meer lucht krijgt, komen tonen van pure chocolade, tabak, leer, specerijen en verfijnd eikenhout naar voren. In de smaak vol en geconcentreerd, maar tegelijkertijd opvallend zacht en zijdeachtig. Gedroogd fruit en toffee worden aangevuld door walnoot, cacao en warme specerijen. De natuurlijke rijkdom van Pedro Ximénez geeft de brandy een subtiele zoete indruk, mooi in balans met het hout en de krachtige structuur. |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
44,7% |
| Zuurgraad |
n.n.b. |
| Restsuiker |
n.n.b. |
|
Serveren |
12-14°C |
| Bewaren |
In optimale omstandigheden tot vijftig jaar na de oogst |
Meer informatie
| Artikelnummer | AFS181726 |
|---|---|
| Omverpakking | Houten kist van 1 |
| Land van herkomst | Spanje |
| Type | Brandy |
| Producent | Ximénez-Spínola |
| Inhoud | 700 ml |
| Stijl | Rijk en complex |
| Prominent druivenras | Pedro Ximénez |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio Spanje | Andalucía |
