Jerez 'Old Harvest' Ximénez-Spínola
- op werkdagen voor 11 uur besteld, morgen in huis
- gratis verzending vanaf €57,50
- elke wijn per fles te bestellen
- avond- & weekendleveringen mogelijk
Overzicht
Gegevens
|
Herkomstbenaming |
Jerez |
|
Druivenras(sen) |
Pedro Ximénez |
|
Wijngaard |
Pago de Carrascal |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
De Pedro Ximénez druiven worden handmatig geoogst en worden daarna op matjes gedroogd (solera) gedurende 3 dagen. Deze bijna rozijnen worden daarna vergist op botas (de typische vaten van het Sherry-gebied) tot 17% alcohol. Deze zoete Pedro Ximénez wijn wordt toegevoegd aan de Oloroso-wijn (eveneens op basis van Pedro Ximénez en daardoor uniek in het Sherry-gebied) waarvan de basis een solera is van 1964. Deze Old Harvest is een blend van 70% droge Solera uit 1964 met oxidatieve rijping aangevuld met 30% zoete solera 1918. Elk jaar wordt er een assemblage gemaakt waarbij wordt gestreefd naar een restsuikergehalte van 45 gram per liter. Na de blend krijgen de wijnen nog één jaar verdere crianza zodat het geheel homogeen proeft. |
| Houtopvoeding |
Ja |
| Smaakimpressie |
Zeer complexe neus met tonen van hazelnoten, tutti frutti, specerijen en hout. In de mond complex maar mooi verteerbaar met een lange afdronk |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
17,0% |
| Zuurgraad |
5,89 gram per liter |
| Restsuiker |
40,0 gram per liter |
|
Serveren |
15°C |
| Bewaren |
Tot tien jaar na de oogst |
Meer informatie
| Omverpakking | Houten kist van 5 |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Land van herkomst | Spanje |
| Type | Zoet sherry |
| Producent | Ximénez-Spínola |
| Inhoud | 500 ml |
| Stijl | Rijk en complex |
| Prominent druivenras | Pedro Ximénez |
| Afsluiting | Kurk |
| Wijn & Spijs | Wijnen bij diverse kazen |
| Regio Spanje | Andalucía |
| Appellatie Spanje | Jerez |
