Home
✔ op werkdagen voor 11 uur besteld, morgen in huis
gratis verzending vanaf €57,50
elke wijn per fles te bestellen
✔ avond- & weekendleveringen mogelijk

Jerez La Barajuela 'Cortado' 2018 Luis Pérez

82.4 EUR
Artikelnummer
AFS351218
Kleur
Wit
Jaargang
2018
Land van herkomst
Spanje
Type
Sherry
Inhoud
750 ml
Stijl
Rijk en complex
Landbouw
Conventioneel
Druif
Palomino Fino
Afsluiting
Kurk
Regio Spanje
Andalucía
Appellatie Spanje
Jerez
Omverpakking
Doos van 6

Beschikbaarheid: Op voorraad

€ 82,40
Historisch gezien werden biologische wijnen met een vollere body die een oxidatief karakter begonnen te krijgen, apart gezet door een lijn over de streep te krijten - in feite door de streep (palma) te snijden (cortado). Deze wijnen kwamen altijd uit de warmste plekjes van de beste pago's . Cortado La Barajuela is een poging om deze antieke wijnstijl te recreëren die bijna was weggevaagd door de industrialisatie van de wijnbereiding in Jerez en het verlies van voorouderlijke wijngaarden aan phylloxera. Het is gemaakt van een selectie van Palomino Fino. Cortado wordt half september geoogst en de druiven mogen twee dagen onder de zon drogen voordat ze worden geperst en gefermenteerd. Het brengt tot 4 jaar door in gebruikte sherryvaten voordat het wordt gebotteld.

Beschrijving

Herkomstbenaming     

D.O. Jerez

Druivenras(sen)

Palomino fino

Wijngaard

Barajuela Albariza (60 tot 110m boven zeeniveau) met lagen mergel en stokken tot 50 jaar oud

Oogst

Handmatig

Vinificatie

Half september met de hand geoogst, 48 uur gedroogd in de zon, met de voet geperst in een stenen lagar, fermentatie en aansluitend 48 maanden rijping in gebruikte sherryvaten

Houtopvoeding

Vergisting en rijping in gebruikte sherryvaten.

Smaakimpressie

In de smaak veel fruit van gebakken appels en honingzoet wit fruit, maar ook wat ziltigheid en een kruidige kant die doet denken aan een moderne Fino.

Smaaktype

Rijk en complex

Alcohol

16,5%

Zuurgraad

7,7 gram per liter

Restsuiker <2,0 gram per liter

Serveren

16°C
Bewaren

Minimaal 10 jaar na de oogst




Altijd op de hoogte van onze proeverijen, acties en nieuwste aanwinsten? Schrijf u dan in voor onze nieuwsbrief. U ontvangt direct een eenmalige kortingscode voor 10% korting* op uw aankoop!



*korting geldt niet op lopende acties