Champagne Extra-Brut 'Rosé Première Cuvée' Bruno Paillard

Herkomstbenaming     

Champagne

Druivenras(sen)

Pinot noir, aangevuld met een klein gedeelte chardonnay

Wijngaard

Druiven uit de beste wijngaarden van de Champagne regio

Oogst

Handmatige oogst 

Vinificatie

De wijn wordt op 2 manieren gemaakt: allereerst wordt er witte wijn gemaakt van pinot noir waar bij een snelle persing en snelle scheiding van de schillen het sap wordt gevinifieerd zoals witte wijn. Daarnaast wordt er van een ander deel pinot noir rode wijn gemaakt door langere schilweking. In de eerste persing wordt tevens een klein deel chardonnay toegevoegd. De uiteindelijke blend is een samenkomst van reservewijnen verdeeld over 25 jaargangen die terug gaan tot 1985. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden met aansluitend nog eens 5 maanden na degorgement.

3 jaar rijping op de lie in verschillende vaten.

Roze en koperkleurig met fijne bubbels. In de aroma's rode bes en rood fruit zoals morellenkers, wilde aardbei en ook wat violet. In de smaak mooi rood fruit in volle frisheid. De afdronk is helder en lang.

Rijk en complex

12,5%

n.n.b.

Extra Brut - <6,0 gram per liter

Serveren

Tot 10 jaar na degorgeren