Champagne Extra-Brut 'Nec Plus Ultra' 2009 Bruno Paillard

Overzicht

"Een verlangen om de specifieke aroma's te herscheppen die ooit in enkele van de beste champagnes te vinden waren. Mysterie... wat voor soort alchemie zal er plaatsvinden tussen de geboorte van deze cuvée en het moment dat hij wordt geproefd? Bijna 15 jaar leven, soms overvloedig, soms ijl, in de koelte van onze kelder." - Bruno Paillard

Gegevens

Herkomstbenaming	Champagne
Druivenras(sen)	50% chardonnay en 50% pinot noir
Wijngaard	Druiven afkomstig uit 6 Grand Cru wijngaarden: Oger, Mesnil-Sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne en Bouzy
Oogst	Handmatige oogst
Vinificatie	100% vergisting en rijping op oude gebruikte vaten met liefst 12 jaar rijping op de lie. Na degorgement volgt nog eens 18 maanden rijping op de fles.
Houtopvoeding	100% ondergaat vergisting en rijping op oude gebruikte vaten voor een periode van liefst 12 jaar.
Smaakimpressie	Initieel aroma's van bigarreau-kers en gekonfijte citrusvruchten met loyaal witte bloemen als seringa en jasmijn als ook wat mirabelle-pruim. Aansluitend tonen van nootmuskaat en wat verse gember als ook sandelhout en wat mint die frisheid en extra complexiteit geven. In de smaak mooi rond, precies en elegant met iets ziltigheid. De smaken sluiten aan bij de aroma's en leiden tot een harmonieuze finale.
Smaaktype	Rijk en complex
Alcohol	12,5%
Degorgement	n.n.b.
Dosage	Extra Brut - 4,5 gram per liter
Serveren	6-8°C
Bewaren	Tot 10 jaar na degorgeren

Meer informatie

Omverpakking	Doos van 6
Kleur	Wit
Jaargang	2009
Land van herkomst	Frankrijk
Type	Droog mousserend
Producent	Bruno Paillard
Inhoud	750 ml
Stijl	Verfijnd en elegant
Prominent druivenras	Pinot Noir
Afsluiting	Muselet (champagnekurk)
Regio Frankrijk	Champagne
Appellatie Frankrijk	Champagne