Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Bierzo |
Druivenras(sen) |
85% mencía, 15% garnacha tintorera |
Wijngaard |
Plots bij Espanillo en Valtuille |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Strenge selectie bij binnenkomst waarna ontstelen en persen. Maceratie en vergisting op 5000L foeder van Frans eiken op een gecontroleerde temperatuur van 20°C gedurende vier weken met regelmatige pigeage en overpompen |
Houtopvoeding |
11 maanden op hetzelfde foeder |
Smaakimpressie |
Intense, fruitige neus met tonen van zwart en rood fruit, kruiden en wat rokerigheid. In de mond vooral veel sap naast zwoel fruit en spicy hout |
Smaaktype |
Rijk en krachtig |
Alcohol |
13,5% |
Zuurgraad |
4,9 gram per liter |
Restsuiker |
2,0 gram per liter |
Serveren |
15-17°C |
Bewaren |
Tot zes jaar na de oogst |