Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Vino de la Tierra Castilla y Léon |
Druivenras(sen) |
Godello |
Wijngaard |
Cacabelos, Arganza en Villafranca del Bierzo, met gemiddeld wijnstokken van 40 jaar oud |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Strenge selectie bij binnenkomst waarna zachte persing plaatsvindt. Vergisting op lage temperatuur waarna rijping volgt voor een periode van tien maanden in 'Botas' (130 jaar oude vaten uit Jerez waarop manzanilla is gerijpt) |
Houtopvoeding |
Tien maanden rijping in 'Botas' |
Smaakimpressie |
In de geur tonen van noten, karamel, witte bloemen en natuurlijke gisten en in de smaak droog met tonen van amandel en een hoge zuurgraad |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
13,0% |
Zuurgraad |
n.n.b. |
Restsuiker |
n.n.b. |
Serveren |
12-14°C |
Bewaren |
Tot xx jaar na de oogst |