Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
A.O.C. Coteaux d’Aix-en-Provence |
|
Druivenras(sen) |
40% grenache, 30% cinsault, 20% syrah, 10% cabernet sauvignon |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden met leisteen, klei en grind in de bodem |
|
Oogst |
Handmatige oogst |
|
Vinificatie |
Directe persing en terugkoeling voor 48 uur op een temperatuur van 10°C. Aansluitend schilweking op 17°C op roestvrijstalen tanks met aansluitend 3 maanden rijping op de gistcellen met bâtonnage. |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Heldere zalmkleur met zilveren reflecties. Intense neus van citrusvruchten en pompelmoes. De mond is zeer evenwichtig en levendig. Lange afdronk met aroma's van perzik en steenfruit. |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
5,0 gram per liter |
| Restsuiker |
1,0 gram per liter |
|
Serveren |
7-9°C |
| Bewaren |
Maximaal 3 jaar na de oogst |
