Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
A.O.C. Coteaux d’Aix-en-Provence |
|
Druivenras(sen) |
30% grenache, 30% syrah, 25% cabernet sauvignon en 15% vermentino |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden met stokken van 25 tot 40 jaar oud |
|
Oogst |
Handmatige oogst |
|
Vinificatie |
Directe persing en terugkoeling voor 48 uur op een temperatuur van 10°C. Aansluitend schilweking op 17°C op roestvrijstalen tanks met aansluitend 3 maanden rijping op de gistcellen met bâtonnage. |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Zeer aromatische neus met tonen van kleine bessen, perzik en rijpe grapefruits. De mond is zeer goed in balans, fijn en elegant van structuur. Mooie frisheid. Langdurige afdronk met tonen van wit rijp fruit, kruiden en munt. |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
5,0 gram per liter |
| Restsuiker |
0,5 gram per liter |
|
Serveren |
7-9°C |
| Bewaren |
Maximaal 5 jaar na de oogst |
