Gilvesy
Soms is een moderne aanpak nodig om de mooie dingen uit het verleden te kunnen bewaren. Wijndomein Gilvesy, dat een paar kilometer ten noorden van het Balatonmeer in Hongarije ligt, heeft één belangrijk doel: het eeuwenoude vulkanische terroir bewaken en volledig tot uiting laten komen in de wijn. En dat pakt eigenaar Róbert Gilvesy energiek en met eigentijdse methoden aan.
Het domein ligt op een unieke plek: de 400 meter hoge, oude vulkaan St. George – Szent György-Hegy in het Hongaars – die naar schatting 8 miljoen jaar oud is en sinds ongeveer 4,5 miljoen jaar niet meer actief. Wanneer we vooruit spoelen naar onze jaartelling komen we uit in zeventiende eeuw, toen de familie Lengyel hier de wijnkelder aanlegde die nu deel uitmaakt van het domein Gilvesy. Het bedrijf was nog enige tijd bezit van de bekende familie Esterházy en werd in 2012 overgenomen door wijnmaker Róbert Gilvesy, een Canadees van Hongaarse afkomst.
Gilvesy verhuisde na de val van de Berlijnse Muur naar Hongarije en zodra hij de vulkaan St. George zag, wist hij: hier wil ik wijn maken. De ondergrond bestaat uit verkruimeld vulkanisch basalt, met een bovenlaag van klei, zand of löss. Het klimaat is dankzij de nabijheid van het meer relatief mild, met lange, warme zomers en voldoende regen in mei. Het maakt de wijngaarden hier tot een perfecte plek voor verschillende witte druivenrassen, waaronder furmint, riesling en olaszrizling.
Róbert Gilvesy bewerkt zijn ongeveer 10 hectare wijngaard biologisch en oogst handmatig. In de kelder gebruikt hij zowel spontane als gestuurde vergisting, en zowel roestvrijstalen tanks als Hongaarse vaten. Met alles wat hij doet, zet hij vol in op droge, schitterend complexe wijnen, die een groot contrast vormen met de wijn die vroeger in Hongarije werd gemaakt. Zijn wijnen zijn bovendien watertandend lekker, opwekkend en hartig: de umami springt eruit. De ruggengraat wordt gevormd door zuren, die echter altijd lichtvoetig blijven, en die samen met het meestal lage alcoholgehalte de wijn van Gilvesy verrukkelijk drinkbaar maken – ook aan tafel.
Vulkanisch terroir van de St. George-vulkaan
Wijndomein Gilvesy ligt op een unieke locatie nabij het Balatonmeer, op de oude vulkaan St. George. Dit terroir, met zijn verkruimelde vulkanische basalt en bovenlaag van klei, zand of löss, geeft de wijnen een bijzondere complexiteit. De nabijheid van het meer zorgt voor een mild klimaat met lange, warme zomers en voldoende neerslag in mei, ideaal voor de teelt van diverse witte druivenrassen zoals furmint, riesling en olaszrizling.
Eigenaar Róbert Gilvesy bewerkt de 10 hectare wijngaard biologisch en oogst handmatig, met als doel wijnen te creëren die de unieke kenmerken van deze vulkanische grond reflecteren.
Wijndomein Gilvesy, gelegen nabij het Balatonmeer in Hongarije, profiteert van de unieke bodem van de oude vulkaan St. George. De combinatie van vulkanisch basalt en een mild klimaat creëert ideale omstandigheden voor diverse witte druivenrassen, waardoor het domein een rijke wijntraditie in stand houdt.
Vulkanisch terroir als fundament voor unieke wijnen
Wijndomein Gilvesy, gelegen nabij het Balatonmeer in Hongarije, laat het eeuwenoude vulkanische terroir volledig tot zijn recht komen in de wijnen. Onder leiding van Róbert Gilvesy, die in 2012 het domein overnam, worden moderne technieken ingezet om de unieke eigenschappen van deze bijzondere grondsoort te behouden en te versterken.
De wijngaarden, gelegen op de oude vulkaan St. George, profiteren van een milde klimaatomgeving, ideaal voor de teelt van witte druiven zoals furmint en riesling. Gilvesy's biologische benadering en handmatige oogst resulteren in droge, complexe wijnen die zowel verfrissend als hartig zijn. Met een focus op lage alcoholgehaltes en sprankelende zuren zijn zijn wijnen bijzonder drinkbaar, perfect voor elke gelegenheid.
