Château Haut-Maurac
Hoog boven de Gironde, in Saint-Yzans-de-Médoc, liggen de 28 hectare wijngaarden van Château Haut-Maurac. Sinds Olivier Decelle het domein in 2001 overnam, ligt de nadruk op een verfijnde en precieze interpretatie van de noordelijke Médoc. Twee duidelijk verschillende terroirs vormen daarbij de basis: de kiezel- en kleirijke helling van Mazails en het kalkrijke plateau van Martinet. Samen brengen ze een Médoc voort waarin rijp fruit en structuur samengaan met frisheid, elegantie en zachte tannines.
Château Haut-Maurac ligt in Saint-Yzans-de-Médoc, in het noordelijke deel van de Médoc. Olivier Decelle nam het château in 2001 over. Decelle bouwde tegelijkertijd een breder wijnportfolio op, met onder andere Mas Amiel in de Roussillon en later Château Jean Faure in Saint-Émilion.
Bij Haut-Maurac zag hij potentieel in de combinatie van de bijzondere ligging aan de Gironde en twee sterk verschillende bodemtypen. Met advies van de gerenommeerde Bordeaux-oenoloog Jacques Boissenot werd gewerkt aan een stijl waarin niet kracht op zichzelf, maar vooral fruit, rondheid en finesse centraal staan.
De kelder werd in 2008 volledig gerenoveerd om nauwkeuriger te kunnen werken vanaf de oogst tot en met de opvoeding. Ook in de wijngaard wordt bewust gewerkt. Het château volgt een duurzame aanpak waarbij biodiversiteit, gerichte behandeling van de wijngaard en zorgvuldig bodembeheer centraal staan.
Vanaf de hoger gelegen wijngaarden van Saint-Yzans-de-Médoc kijkt Château Haut-Maurac uit over de Gironde. Die nabijheid is meer dan alleen landschappelijk bijzonder. Het enorme wateroppervlak heeft een temperende invloed op het lokale klimaat.
In de zomer helpt de Gironde extreme warmte te matigen, terwijl het water in winter en voorjaar temperatuurschommelingen afremt en daarmee het risico op vorst kan beperken. De druiven kunnen hierdoor geleidelijk rijpen en hun aromatische ontwikkeling combineren met behoud van frisheid. Op de hellingen van Mazails speelt bovendien de natuurlijke drainage een belangrijke rol. Regenwater kan op de kiezelrijke bodem gemakkelijk worden afgevoerd, waardoor de wijnstok wordt gedwongen dieper te wortelen.
De 28 hectare van Château Haut-Maurac zijn verdeeld over twee verschillende terroirs. Het grootste gedeelte wordt gevormd door de 22 hectare grote croupe de Mazails. Hier liggen kiezelafzettingen van de Garonne op een ondergrond van alluviale grond en klei. De stenige, luchtige bodem en natuurlijke drainage van de helling creëren bijzonder geschikte omstandigheden voor Cabernet Sauvignon.
Daarnaast bezit Haut-Maurac 6 hectare op het plateau van Martinet, waar klei en kalksteen het karakter bepalen. Volgens informatie van het château kan de witte kalksteen hier tot vier meter dik zijn. Dit koelere, kalkrijke terroir sluit juist goed aan bij Merlot en draagt bij aan frisheid en mineraliteit. De aanwezigheid van beide bodemtypen binnen één domein geeft Haut-Maurac zijn kenmerkende dubbele terroir.
De wijngaarden van Haut-Maurac liggen verdeeld over twee duidelijk verschillende bodemtypen: 22 hectare kiezel en klei op de croupe de Mazails en 6 hectare klei en kalksteen op het plateau van Martinet. Juist die combinatie geeft de wijn zijn balans tussen structuur, rijp fruit en frisheid.
