Médoc Cru Bourgeois 2020 Château Haut-Maurac

Herkomstbenamingxxxx.xxxx

AOC Médoc, Cru Bourgeois 

Druivenras(sen)

60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec

Wijngaard

Château Haut-Maurac ligt in Saint-Yzans-de-Médoc, dicht bij de Gironde. De nabijheid van het estuarium zorgt voor een gematigd microklimaat en helpt grote temperatuurverschillen te beperken. Het domein omvat 22 hectare op de kiezelrijke Mazails-rug en daarnaast 6 hectare op het klei-kalkplateau van Martinet. Hiervan is circa 20 hectare in productie. De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud en staan aangeplant met een dichtheid van 6.200 stokken per hectare. De opbrengst bedraagt circa 40 hl/ha. De wijngaarden worden met respect voor het natuurlijke evenwicht van bodem en omgeving bewerkt.

Oogst

De druiven worden perceel voor perceel geoogst en bij binnenkomst in de kelder zorgvuldig gesorteerd. Door de afzonderlijke verwerking van de verschillende percelen kan tijdens de vinificatie rekening worden gehouden met de specifieke eigenschappen van ieder terroir.

Vinificatie

Vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks. Er wordt bewust gekozen voor een zachte, gematigde extractie om het fruit en de finesse van de wijn te behouden. Tijdens de vinificatie worden lichte pigeages afgewisseld met remontages, waarbij de intensiteit per perceel wordt aangepast.

Om het fruit te behouden en tegelijkertijd meer rondheid en structuur te creëren, wordt 40% van de wijn opgevoed in houten vaten. Over de duur van de rijping en het aandeel nieuw hout worden in de technische fiche geen nadere gegevens vermeld.

Een klassieke Médoc met een mooie combinatie van rijp donker fruit, kruidigheid en structuur. Merlot zorgt voor rondheid en sappig fruit, terwijl Cabernet Sauvignon spanning, cassis en stevige maar verfijnde tannines toevoegt. De kleine hoeveelheid Malbec geeft extra kleur, kruidigheid en diepgang. De houtopvoeding ondersteunt de wijn met subtiele geroosterde tonen zonder het fruit te overheersen.

Rijk en krachtig

14,0%

n.n.b.

n.n.b.

Serveren

Tot 10 jaar na de oogst