Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Niederösterreich |
|
Druivenras(sen) |
100% Chardonnay |
|
Wijngaard |
Diverse wijngaarden rondom Langenlois (Kamptal). Vooral op de zuid-oost hellingen met kalkrijke bodem, die de wijn zowel rijpheid als ook frisheid verlenen. |
|
Oogst |
De druiven worden in september geoogst met de perfecte rijpheid |
|
Vinificatie |
Gisting en malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. Vervolgens ca. 1 jaar rijping op de fijne lie in gebruikte houten vaten. Daarna wordt de wijn gevuld en volgt de tweede gisting op fles voor minimaal 36 maanden |
| Houtopvoeding |
ca. 1 jaar rijping op de fijne lie in gebruikte houten vaten (2 a 3 jaar oud) van 300 tot 2.500 liter van Oostenrijkse eiken |
| Smaakimpressie |
Het boeket is complex met geuren van verse groene appels, bloesemnectar en rijpe limoen samen met een vleugje licht geroosterde brioche. Aanhoudende en elegante zuurgraad en ziltige frisheid zorgen voor levendigheid en vormen de ruggengraat. Zeer dicht en compact met, opnieuw, tonen van rijp groene appels. Rijk, maar met een fijne structuur, deze wijn is schoon en puur met een aanhoudende, verfrissende afdronk. |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
12,0% |
| Zuurgraad |
7,5 gram per liter |
| Restsuiker |
<6,0 gram per liter (Extra Brut) |
|
Serveren |
8-10°C |
| Bewaren |
5 tot 10 jaar na de oogst |
