Salustri

In het hart van Maremma, nog geen tien kilometer ten zuiden van Montalcino, op de berg Amiata van het plaatsje Poggi del Sasso ligt Azienda Agraria Salustri. Aan het hoofd van dit familiebedrijf staat Leonardo Salustri, een man met een duidelijke visie en mening. Samen met zoon Marco bewerkt Leonardo de 150 hectare eigen land, waarvan slechts 20 hectare is aangeplant met druiven. Waaronder de sangiovese, die een bijzondere en eigen kloon blijkt te zijn, ontdekt door een professor van de Universiteit van Pisa.

Zeewind en bodem zorgen voor karakter

Omdat de zon hier een bijna constante factor is, heeft Leonardo besloten om de noordelijk gelegen heuvels aan te planten. Zodat de druiven twee weken later geoogst kunnen worden. Gezegend door het klimaat met zeewind heeft het bedrijf altijd volledig biologisch kunnen werken. De bodem, een mix van stenen, zand en klei geven de zuivere wijnen een onmiskenbaar eigen karakter. De familie werkt met respect, volgens de traditie van Maremma en vooral hard. Maar ze wordt met trots beloond. En wij genieten ervan.

Naar de volgende producent