Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O.Ca Priorat |
|
Druivenras(sen) |
60% garnacha, 20% cariñena, 5% cabernet sauvignon, 15% syrah |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden rond Gratallops |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Strenge selectie op de tafel bij binnenkomst, ontstelen en kneuzen. Vergisting gedurende drie weken op gecontroleerde temperatuur van 20°C met dagelijks overpompen en pigeage. Tot slot volgt 24 maanden rijping op de fles |
| Houtopvoeding |
Twaalf maanden op Frans eiken; eenderde nieuw, eenderde tweedejaars en eenderde derdejaars |
| Smaakimpressie |
Verleidelijke neus met tonen van zwarte bessencompote, drop en specerijen. In de mond krachtig maar elegant (sappig), zeker voor Priorat, met weer zwart fruit, mineraliteit en een lange afdronk |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
14,5% |
| Zuurgraad |
n.n.b. |
| Restsuiker |
n.n.b. |
|
Serveren |
15-17°C |
| Bewaren |
Tot acht jaar na de oogst |
