Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Penedès |
|
Druivenras(sen) |
100% carignan blanco |
|
Wijngaard |
|
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Korte inweking met de schillen, daarna zacht geperst en gedurende negentien dagen op RVS vergist op een gecontroleerde temperatuur van 16°C. Hierna wordt de wijn opgedeeld in drie gelijke delen. Eenderde deel blijft in roestvrijstalen tanks en rijpt op op de lies. Eenderde ondergaat acht maanden rijping in een 'demijohn' van 54 liter en eenderde ondergaat houtopvoeding |
| Houtopvoeding |
Eenderde deel rijpt zes maanden op vaten van 500 liter |
| Smaakimpressie |
Unieke aroma's van steenvruchten, zacht en gebalanceerd. In de smaak krachtig en elegante entree en een zeer goede zuurgraad, die in de mond wordt uitgebreid, waardoor citrusaroma's ontstaan die op het gehemelte achterblijven |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
6,2 gram per liter |
| Restsuiker |
2,6 gram per liter |
|
Serveren |
10-12°C |
| Bewaren |
Tot zes jaar na de oogst |
