Manzanilla Callejuela 2016 Viña la Callejuela

Overzicht

Zachte en zilte specerijen en zeer elegant in de neus, zeer intens en smaakvol. Proefschrift nam de proef op de som - met Hollandse nieuwe haring in het achterhoofd - en beoordeelde de vorige jaargang van deze Manzanilla met een 8,5: "Citroenkleurig, straffe manzanillatoets in geur en smaak, stevig en intens van samenstelling, zeer mineralig, levendige ondertoon, mooie ziltigheid, veel lengte."

Gegevens

Herkomstbenaming	D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
Druivenras(sen)	100% Palomino
Wijngaard	Druiven uit wijngaard Hacienda de Doña
Oogst
Vinificatie	Fermentatie zonder schil, gefermenteerd in houten vaten op kamertemperatuur. Hierna volgt zes maanden rijping in houten vaten. Hierna blijft het vanaf mei gedurende drie en een half jaar in statische biologische rijping
Houtopvoeding	Gefermenteerd en vervolgens 6 maanden rijping in vaten uit Manzanilla
Smaakimpressie	Zachte en zilte specerijen en zeer elegant in de neus, zeer intens en smaakvol
Smaaktype	Verfijnd en elegant
Alcohol	16,0%
Zuurgraad	4,8 gram per liter
Restsuiker	<2,0 gram per liter
Serveren	10°C
Bewaren	Tot vijftien jaar na de oogst

Meer informatie

Omverpakking	Doos van 6
Kleur	Wit
Jaargang	2016
Land van herkomst	Spanje
Type	Sherry
Producent	Viña la Callejuela
Inhoud	500 ml
Stijl	Verfijnd en elegant
Landbouw	Conventioneel
Prominent druivenras	Palomino Fino
Afsluiting	Kurk
Regio Spanje	Andalucía
Appellatie Spanje	Jerez