Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda |
Druivenras(sen) |
100% Palomino |
Wijngaard |
Druiven uit wijngaard Marcharnudo |
Oogst |
|
Vinificatie |
Fermentatie zonder schil, gefermenteerd in houten vaten op kamertemperatuur. Hierna volgt zes maanden rijping in houten vaten. Hierna blijft het vanaf mei gedurende drie en een half jaar in statische biologische rijping |
Houtopvoeding |
Gefermenteerd en vervolgens zes maanden rijping in vaten uit Manzanilla |
Smaakimpressie |
Intense uitgebalanceerde, gestructureerde biologische minerale aroma's en zeer lange afdronk |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
16,5% |
Zuurgraad |
4,2 gram per liter |
Restsuiker |
2,0 gram per liter |
Serveren |
10°C |
Bewaren |
Tot vijftien jaar na de oogst |