Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Langhe Bianco |
|
Druivenras(sen) |
Sauvignon Blanc |
|
Wijngaard |
De oudste en beste wijngaarden bij de dorpjes Montforte d’Alba en Castiglione Falleto |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Strenge selectie bij binnenkomst van de druiven, meteen daarna zacht persen en een koude inweking van de most gedurende een paar dagen, vervolgens wordt de most naar barriques van 225 liter overgeheveld waar de alcoholische en de malolactische gisting plaats vindt |
| Houtopvoeding |
Twaalf tot vijftien maanden op barriques van 225 liter |
| Smaakimpressie |
Uitbundige complexe neus met tonen van grapefruit, bergamot, sinaasappel, room en mooi hout, In de mond zeer krachtig met ‘veel van alles’ maar in een verteerbare stijl. Zeer lange afdronk |
| Smaaktype |
Rijk, krachtig en aromatisch |
| Alcohol |
13,5% |
| Zuurgraad |
4,9 gram per liter |
| Restsuiker |
2,1 gram per liter |
|
Serveren |
12-14°C |
| Bewaren |
Minimaal tien jaar na de oogst |
