Pazo das Tapias
In 2006 is Pazo das Tapias in Monterrei opgericht door de familie Mendéz, die sinds de jaren ‘40 al eigenaar is van bodega’s in Rias Baixas en Ribeiro. De drie bodega’s samen vormen de groep Pazo do Mar. Dat Galicië prachtige wijnen voortbrengt weten we in Nederland nu al een tijdje. Dat er ook hele goede prijs-/plezierwijnen vandaan komen merkten we op de laatste Alimentaria. Hier ontmoetten we de enthousiaste Manuel Mendéz junior, zoon van de eigenaar en exportmanager van Pazo do Mar. Hij liet ons de heerlijk sappige Mencía met drie maandjes rijping op eiken en de rijpe maar verfrissende dorstlesser van godello druiven proeven. Het prijsniveau deed ons de wenkbrauwen fronsen.
Er wordt bij Pazo das Tapias dan ook niets aan het toeval overgelaten. De bodega ligt tussen de eigen wijngaarden in zodat de druiven na de pluk snel op de plaats van bestemming zijn. Er wordt gewerkt met temperatuurbeheersing tijdens de gisting op RVS-tanks, onder strenge controle van vader Manuel sr. die ook de wijnmaker is. Daarnaast kopen ze druiven van kleine wijnboeren in de omgeving met wie al contracten bestaan sinds de start in de jaren ’40.
De DO Monterrei (Galicisch voor Koningsberg) bestaat pas sinds 1996 en is een van de kleinste en daardoor minder bekende DO van Spanje. Het ligt helemaal in het zuidoosten van de provincie Ourense op de grens met Portugal en bijna op de grens met Castilla y León. Behoorlijk landinwaarts dus. Dit is ook de reden dat Monterrei de warmste van de Galicische DO’s is. Gevolg? Heerlijk rijpe wijnen, ook de rode, met behoud van die verkwikkende zuren en fijne mineralen. De wijnen die wij hebben geselecteerd komen op de markt onder de naam Lagar de Xestosa; vinos con corazón. Wijnen met een hart!
Warmste DO van Galicië: Monterrei
De DO Monterrei, gelegen in het zuidoosten van de provincie Ourense, is de warmste van de Galicische DO's. Dit klimaat bevordert de rijping van druiven, waardoor er wijnen ontstaan met een prachtige balans tussen rijpe smaken en verkwikkende zuren.
Met een oppervlakte van slechts 10 hectare en een focus op kwaliteit, produceert Pazo das Tapias onder leiding van Manuel Mendez Sr. wijnen die de unieke terroir van Monterrei perfect weerspiegelen. De mineraliteit in de wijnen zorgt voor een bijzondere drinkervaring.
Pazo das Tapias, gelegen in het warme Monterrei, Spanje, beslaat 10 hectare en produceert jaarlijks 350.000 flessen. De wijngaarden zijn omringd door een prachtig landschap, waar de karakteristieke druiven Mencía en Godello gedijen. Deze regio staat bekend om zijn rijke wijnen met een perfecte balans tussen rijpheid en frisse zuren.
Strenge controle voor optimale wijnkwaliteit
Pazo das Tapias, opgericht door de familie Mendéz in 2006, heeft zijn bodega strategisch tussen de eigen wijngaarden geplaatst. Dit zorgt ervoor dat de druiven na de pluk snel op de juiste plek zijn voor verwerking. Het productieproces is uiterst gecontroleerd, met temperatuurbeheersing tijdens de gisting in RVS-tanks, onder toezicht van oenoloog Manuel Mendez Sr. Dit garandeert een constante wijnkwaliteit.
Daarnaast werkt Pazo das Tapias samen met lokale wijnboeren, wat de connectie met de regio versterkt. Hierdoor kunnen ze ook druiven inkopen van kleine producenten, wat de diversiteit en kwaliteit van hun wijnen verder bevordert. De focus ligt op het creëren van wijnen met karakter en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, wat hen onderscheidt in de competitieve wijnmarkt van Galicië.
