nikolaihof
Oeroude graniet- en mica-terrassen van de Wachau
De wijngaarden van Nikolaihof bevinden zich op steile, zonrijke hellingen langs de Donau, die rusten op oeroude gesteenten zoals graniet, gneis en mica. Deze minerale rijkdom biedt een unieke basis voor wijnen met een kristallijne precisie. De biodynamische landbouwmethoden, die al meer dan 30 jaar worden toegepast, versterken de verbinding met deze bijzondere terroir en zorgen voor een authentieke expressie van de regio.
De familie Saahs beheert deze historische wijngaarden met respect voor de natuur en de eeuwenoude tradities van de Wachau, wat resulteert in wijnen die zowel verfijnd als karaktervol zijn.
Nikolaihof ligt in de Wachau, Oostenrijk, en beslaat 22 hectare aan steile, zonrijke hellingen langs de Donau. De wijngaarden rusten op oeroude granieten, gneis en mica, wat bijdraagt aan de minerale rijkdom en de kristallijne precisie van hun wijnen, waaronder Riesling en Grüner Veltliner.
Biodynamische wijnbouw met eeuwenoude traditie
Nikolaihof, gelegen op de fundamenten van het Romeinse fort Favianis, is een uniek familiebedrijf dat al sinds 1894 wordt geleid door de familie Saahs. Met 22 hectare wijngaarden in de prachtige Wachau-regio, onderscheidt dit domein zich door zijn consequente inzet voor biodynamische wijnbouw. Al meer dan 30 jaar werkt men volledig volgens deze principes, waarbij de natuurlijke ritmes van de aarde en kosmos de leidraad vormen voor het wijnmaakproces.
De wijnen van Nikolaihof zijn geen technische meesterwerken, maar pure uitdrukkingen van tijd, plaats en geduld. Met handgeplukte druiven en spontane gisting in monumentale foeders, creëren ze een verfijnde en minerale wijn die authentiek en karaktervol is. Deze benadering resulteert in wijnen die een bijna kristallijne precisie hebben, met een energie die de eeuwenlange geschiedenis van de locatie weerspiegelt.
