Weinhofmeisterei Mathias Hirtzberger
De Oostenrijkse Mathias Hirtzberger (1986) is een telg uit een beroemde wijnfamilie in de Wachau. Niemand minder dan Mister Singerriedel Franz Hirtzberger uit Spitz is zijn vader. Het familiebedrijf is traditiegetrouw overgenomen door de oudste zoon, Franz jr. Toen de jongere broer Mathias na zijn studie bedrijfskunde en een carrière in het bankwezen tóch zijn liefde voor wijn wilde uitleven, besloot hij zijn eigen wijnhuis op te zetten. Het lot hielp een handje. In 2013 kochten de Hirtzbergers het Florianihof in Wösendorf, een gebouw uit de 13e eeuw van de abdij van St. Florian, waar zij hun restaurant Hofmeisterei Hirtzberger openden. Omdat er ruimte over was, richtte Mathias hier zijn Weinhofmeisterei op.
Zijn basis? Zo’n 5,5 hectare eersteklas wijngaarden in Wösendorf en Joching en een uitstekende knowhow in de kelder, zoals je van een Hirtzberger-spruit verwacht. Maar het was zeker geen blauwdruk. Mathias startte in het niet zo eenvoudige jaar 2014, dat hem dwong de speciale eigenschappen van zijn nieuw verworven grond grondig te leren kennen. De Weinhofmeisterei omvat enkele van de mooiste Wachau-wijngaarden. Elke wijngaard is fundamenteel anders. Sommige wijngaarden staan op zonovergoten, steile stenige (gneiss) terrassen met amper bodembedekking. Andere op meer vruchtbare en waterrijke bodem direct bij de Donau. En weer anderen liggen hoog bij het bos op 350 tot 390 meter boven zeeniveau. “Het gaat om het uitwerken van de kenmerken en het zo authentiek mogelijk reproduceren”, zegt de jonge Wachauer. “In de kelder werk ik absoluut natuurlijk en met zo min mogelijk interventies, want ik wil geen andere smaak dan die van de specifieke wijngaard.”
Mathias oogst tussen begin oktober en eind november – vrij laat in vergelijking met de meeste andere regio’s. Hij streeft naar een perfecte rijpheid van de druiven om de beste kwaliteit en typiciteit in de kelder te garanderen. Het werk daar is om die reden beperkt tot een noodzakelijk minimum. “De kwaliteit komt uit de wijngaarden, het is míjn taak die te behouden zonder in de kelder iets toe te voegen. Alle wijnen worden in staal gefermenteerd. Maar sommige Smaragd-wijnen rijpen ook in houten fouders, in alleen grote, zeer neutrale vaten.”
Wijngaarden op steile, stenige terrassen en vruchtbare bodems
De wijngaarden van Mathias Hirtzberger bevinden zich in Wösendorf en Joching, met een oppervlakte van circa 5,5 hectare. Hier staan wijngaarden op zonovergoten, steile stenige terrassen met weinig bodembedekking, maar ook op vruchtbare, waterrijke grond nabij de Donau. De hoogte varieert van 350 tot 390 meter boven zeeniveau, wat bijdraagt aan de diversiteit van de wijnen.
Mathias streeft ernaar de unieke kenmerken van elke wijngaard zo authentiek mogelijk te reproduceren, met minimale interventies in de kelder.
Mathias Hirtzberger, gelegen in de prachtige Wachau, beslaat 5,5 hectare wijngaarden in Wösendorf en Joching. De steile, zonovergoten terrassen en minerale bodems aan de Donau bieden een unieke wijnbouwomgeving. De combinatie van traditioneel vakmanschap en de diversiteit van het landschap resulteert in authentieke en karaktervolle wijnen.
Mathias Hirtzberger's unieke wijngaarden in Wachau
Mathias Hirtzberger, een telg uit een gerenommeerde wijnfamilie, heeft zijn eigen wijnhuis opgericht in 2014, na een carrière in het bankwezen. Hij kocht het historische Florianihof in Wösendorf, waar hij zijn Weinhofmeisterei vestigde. Met 5,5 hectare eersteklas wijngaarden, omvat zijn domein diverse terroirs: van steile, stenen terrassen tot vruchtbare bodems bij de Donau.
Mathias' werkwijze is uniek; hij streeft naar een authentieke expressie van elke wijngaard door met minimale interventies te werken. Zijn wijnen, zoals de Grüner Veltliner en Riesling Smaragd, zijn getuigen van deze filosofie en hebben al snel erkenning gekregen voor hun kwaliteit en karakter. Met late oogsttijden en een focus op perfecte rijpheid garandeert hij de typiciteit van zijn wijnen, die fermenteren in staal en soms rijpen in neutrale houten vaten.
