Cantine Vikevike
De pure expressie van Cannonau uit de hooggelegen wijngaarden van Mamoiada
Cantine Vike Vike is het persoonlijke wijnproject van Simone Sedilesu, een jonge wijnmaker uit Mamoiada in het hart van Sardinië. Opgegroeid tussen de wijnstokken van zijn familie leerde hij al vroeg de traditionele wijnbouw van zijn vader en grootvader. Na een studie oenologie en werkervaring in het buitenland keerde hij terug naar zijn geboortedorp om zijn eigen visie op Cannonau vorm te geven.
Sinds de oprichting in 2015 richt Simone zich op wijnen die het unieke karakter van Mamoiada zo zuiver mogelijk weerspiegelen. Zijn wijngaarden liggen op 700 tot 750 meter hoogte in de heuvelachtige streek Barbagia, waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht bijdragen aan frisheid, elegantie en bewaarpotentieel. De nadruk ligt op Cannonau, aangevuld met kleine aanplantingen van de lokale witte druif Granazza.
De ongeveer 4,5 hectare wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel handwerk en minimale interventie. Fermentaties verlopen spontaan met natuurlijke gisten en iedere wijngaard wordt afzonderlijk gevinifieerd om de verschillen tussen de lokale ‘ghiradas’ zichtbaar te maken. Het resultaat zijn karaktervolle Sardijnse wijnen die kracht combineren met finesse en een opvallende mineraliteit. Met een jaarlijkse productie van circa 25.000 flessen behoort Vike Vike tot de meest interessante kleinschalige producenten van Mamoiada.
Hoogte zorgt voor elegantie
Mamoiada kent een bijzonder bergachtig klimaat dat afwijkt van veel andere delen van Sardinië. De wijngaarden liggen hoog boven zeeniveau en profiteren van warme, zonnige dagen en koele nachten. Deze grote temperatuurverschillen zorgen voor een lang groeiseizoen, waardoor de druiven hun aromatische frisheid behouden terwijl ze optimaal rijpen. De granietrijke bodems dragen daarnaast bij aan de verfijnde structuur en minerale expressie van de wijnen.
Mamoiada ligt in de historische streek Barbagia, een van de meest authentieke wijngebieden van Sardinië. Het dorp staat bekend om zijn eeuwenoude wijncultuur, traditionele maskerfeesten en hooggelegen Cannonau-wijngaarden.
Simone Sedilesu en de ghiradas van Mamoiada
Voor Simone Sedilesu draait wijnmaken om het vertellen van het verhaal van zijn geboortestreek. Daarom worden de druiven van iedere wijngaard afzonderlijk verwerkt. Deze percelen, lokaal bekend als ghiradas, hebben elk hun eigen bodem, ligging en karakter. Door deze verschillen zichtbaar te maken laat Vike Vike zien hoe veelzijdig Cannonau uit Mamoiada kan zijn.
De naam Vike Vike betekent in het lokale dialect vrij vertaald “kijk eens” of “wat bijzonder”. Het weerspiegelt Simone’s ambitie om wijnliefhebbers kennis te laten maken met een minder bekende, maar buitengewoon interessante hoek van Sardinië. Zijn werk heeft hem inmiddels een plaats bezorgd tussen de meest veelbelovende wijnmakers van de regio
