In der Eben
Urban Plattner is derde generatie wijnmaker op een boerderij aan de rand van de Dolomieten. Deze boerderij, omgeven door wijngaarden, dateert uit 1348 en werd in oude documenten aangeduid als “In der Eben”, iets wat tot op de dag van vandaag zo is gebleven. Vanuit deze boerderij bewerkt hij vier hectare op de oostelijke hellingen van Renon (Ritten), ten noordoosten van Bolzano (Bozen). Het landschap, ooit gevormd door de ijstijd, wordt gekenmerkt door een dikke laag (vulkanisch) gesteente maar ook graniet en leisteen.
Urban runt sinds 2011 de familiewijnmakerij. Een nalatenschap van zijn vader Johannes, een van de pioniers van de biologische wijnbouw in Zuid-Tirol. Sinds 1990 wordt namelijk op de kleine percelen al biologisch geteeld en sinds 2014 zelfs biodynamisch. Het idee erachter: een gezond ecosysteem tot stand brengen op basis van biodiversiteit en levende bodem. In der Eben is sinds 1982 in familiebezit. In 1996 is de familie Plattner begonnen met het zelf verwerken en vermarkten van de druiven.
Vulkanisch gesteente op de oostelijke hellingen van Renon
De wijngaarden van In der Eben zijn gelegen op de oostelijke hellingen van Renon, nabij Bolzano, op een hoogte van 400 tot 500 meter boven zeeniveau. Dit landschap, gevormd door de ijstijd, wordt gekenmerkt door een dikke laag vulkanisch gesteente, graniet en leisteen. De biodynamische landbouwpraktijken van Urban Plattner bevorderen een gezond ecosysteem en stimuleren de biodiversiteit, wat bijdraagt aan de complexiteit en smaakintensiteit van de wijnen.
De oude en gezonde wijnranken, aangeplant in de jaren '60, leveren kleinere druiven met een hogere smaakconcentratie, wat essentieel is voor het ambachtelijke karakter van hun wijnen.
In der Eben, gelegen aan de oostelijke hellingen van Renon bij Bolzano, profiteert van het unieke landschap gevormd door de ijstijd. De vulkanische bodem, graniet en leisteen bieden een rijke voedingsbodem voor biodynamische wijnbouw op vier hectare, wat bijdraagt aan de complexiteit van hun wijnen.
Oude tradities en biodynamische innovaties
Urban Plattner, derde generatie wijnmaker op de historische boerderij “In der Eben”, combineert eeuwenoude tradities met moderne biodynamische praktijken. Sinds 2014 werkt hij volledig biodynamisch en streeft hij naar een gezond ecosysteem door middel van biodiversiteit en levende bodem. Deze aanpak resulteert in wijnen van hoge kwaliteit, geproduceerd op slechts vier hectare, die het terroir van de Dolomieten weerspiegelen.
Met een sterke focus op het behoud van autochtone druivenrassen, zoals vernatsch, legt Urban de nadruk op smaakintensiteit en complexiteit. Zijn innovatieve technieken in de kelder, waaronder lange maceratietijden en het gebruik van natuurlijke gisten, zorgen voor wijnen met een onbeschrijflijke diepte. De toewijding aan kwaliteit en het respect voor de natuur maken In der Eben tot een unieke speler in de Zuid-Tiroolse wijnbouw.
