sébastien brunet
Wijngaarden in de vallei van de Brenne
De wijngaarden van het voormalig Domaine de la Roche Fleurie bevinden zich in de schilderachtige vallei van de Brenne, een zijrivier van de Loire. Hier groeien de wijnstokken op de eerste heuvel en het achterliggende plateau, wat bijdraagt aan de diversiteit en complexiteit van de wijnen.
Sébastien Brunet, de oenoloog, hanteert een biologische benadering en oogst handmatig. Deze regio, met zijn unieke terroir, stelt hem in staat om expressieve wijnen te produceren die de essentie van het gebied weerspiegelen.
De wijngaarden van Domaine de la Roche Fleurie liggen in de schilderachtige vallei van de Brenne, nabij de Loire. De wijnstokken groeien op heuvels en plateaus, met noordelijke percelen in Reugny. Deze omgeving biedt een ideale basis voor het telen van Chenin Blanc, met een rijke terroir die unieke wijnen oplevert.
Langzame, zachte extractie voor optimale kwaliteit
Sébastien Brunet, de eigenaar van het Domaine de la Roche Fleurie, heeft een unieke benadering van wijnmaken die sterk gericht is op kwaliteit. Hij hanteert een langzame, zachte extractiemethode in een pneumatische pers, waarbij elke lading sap tussen de 4 en 30 uur wordt geëxtraheerd. Dit proces, dat volledig handmatig gebeurt en zonder enzymen, zorgt ervoor dat de wijnen van zijn wijngaarden een uitzonderlijke expressie en diepte krijgen.
Met een focus op biologische wijnbouw en een minimale interventie tijdens de productie, produceert Sébastien jaarlijks ongeveer 28.000 flessen. Zijn filosofie benadrukt het belang van de pers als cruciale plek waar de kwaliteit van de oogst wordt bepaald. Deze toewijding aan ambacht en detail heeft geleid tot een sterke reputatie voor de Chenin Blanc-producten uit Vouvray, die nu internationaal gewaardeerd worden.
