Château Ausone
Château Ausone, een Premier Grand Cru Classé A uit 1955, is een buitengewoon wijndomein in St-Emilion dat uitblinkt met zijn uitzonderlijke kwaliteit en geschiedenis. Het wijndomein is gelegen op een unieke locatie, hoog boven het dorp St-Emilion, met slechts 7 hectare wijngaarden, waarmee dit de kleinste Bordeaux 1er Grand Cru Classé is. De familie Vauthier, geleid door Alain en dochter Pauline, beheert het domein met trots. Pauline is niet alleen mede-eigenaar maar ook de bekwame wijnmaakster, bijgestaan door haar broers en zussen Anne en Edouard. De keldermeester, Philippe Baillarguet, en de wijngaardmanager, Laurent Vallet, dragen ook bij aan het succes van Ausone. Interessant is dat er geen externe consultant is voor de wijnbereiding, maar Sophie Aribaud werkt samen met het team aan ‘viticulturele’ vraagstukken.
Château Ausone onderscheidt zich met zijn 100% geclassificeerde wijngaarden, vastgeklampt aan en groeiend op een steile helling omringd door droge stenen muren. Met een hoogteverschil van 85 meter op het plateau en zuidelijk gelegen klei/kalkhellingen, heeft Château Ausone een opmerkelijke diversiteit aan terroirs. De invloed van kalksteen is prominent, en onder Château Ausone bevinden zich steengroeven die in de 13e tot de 19e eeuw werden geëxploiteerd. Tegenwoordig worden sommige niveaus gebruikt voor de opslag van eiken vaten.
De geschiedenis van Château Ausone gaat terug tot 1529, met overblijfselen van een Romeinse villa aan de voet van de hellingen. De naam Ausone werd permanent verbonden aan het landgoed in de 17e eeuw, hoewel het eerder bekend stond als Villeneuve en La Madeleine. Archeologische ontdekkingen onthullen Romeinse en middeleeuwse overblijfselen, waardoor Ausone doordrenkt is met historie. In vijf eeuwen heeft Ausone slechts drie families als eigenaar gehad, waarbij Pauline Vauthier de twaalfde generatie vertegenwoordigt.
Ondanks een rijping van 80 tot 100% in nieuw eikenhout, behouden de wijnen een delicaat mineraal karakter, een eerbetoon aan de invloed van de kalksteen. De wijn evalueert alleen maar ten goede na veroudering, een meesterwerk van rijkdom, frisheid en gelaagdheid. De jaargang 2017 is gebotteld in 2019 en is een blend van 55% cabernet franc, aangevuld met merlot.
Steile hellingen en rijke kalkbodems van St-Emilion
Château Ausone ligt op een unieke locatie, hoog boven het dorp St-Emilion en beschikt over 100% geclassificeerde wijngaarden. De steile hellingen, omringd door droge stenen muren, bieden een opmerkelijke diversiteit aan terroirs met een hoogteverschil van 85 meter. De invloed van kalksteen is prominent aanwezig, wat bijdraagt aan de delicaat minerale karakter van de wijnen.
Onder het domein bevinden zich historische steengroeven, die getuigen van de rijke geschiedenis van het terroir, en huidige opslagruimtes voor eiken vaten.
Château Ausone, gelegen hoog boven St-Emilion, beslaat 7 hectare met 100% geclassificeerde wijngaarden. De steile hellingen zijn omringd door oude stenen muren en bieden een diversiteit aan terroirs, beïnvloed door kalksteen. Dit familiebedrijf, met een rijke geschiedenis sinds 1529, produceert wijnen van uitzonderlijke kwaliteit.
De kleinste Bordeaux 1er Grand Cru Classé
Château Ausone is een uitzonderlijk wijndomein in St-Emilion, dat met zijn 7 hectare wijngaarden de kleinste Bordeaux 1er Grand Cru Classé is. Dit familiebedrijf, dat zijn oorsprong terugvoert tot 1529, wordt met trots beheerd door de familie Vauthier. Onder leiding van wijnmaakster Pauline Vauthier en haar team, waaronder de keldermeester Philippe Baillarguet, wordt er met zorg en vakmanschap gewerkt aan de productie van ongeveer 18.000 flessen per jaar.
Wat Château Ausone echt onderscheidt, is de unieke ligging op een steile helling, omringd door droge stenen muren. Deze locatie biedt een opmerkelijke diversiteit aan terroirs, beïnvloed door de aanwezigheid van kalksteen en historische steengroeven. De wijnen van Ausone zijn een meesterwerk van rijkdom en finesse, met een delicate mineraliteit die het resultaat is van het terroir en de zorgvuldige vinificatie zonder externe consultants.
