Saint-Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2021 Domaine Amiot

Overzicht

Limoen, citrus, rijpe appels en een hint van rook. Krachtige zuur gedomineerde smaak met citrus en een hint van eiken.

Herkomstbenaming	AOP Saint Aubin 1er Cru 'En Remilly'
Druivenras(sen)	Chardonnay
Wijngaard	Wijngaard in Saint Aubin van 0,14 hectare met stokken van gemiddeld 25 jaar oud op kleibodem met kalksteen
Oogst	Handmatig
Vinificatie	Voorzichtige persing en aansluitend fermentatie in Frans eiken vaten (1/3e deel) en roestvrijstalen tanks (2/3e deel). Hierna volgt temperatuurgecontroleerde malolactische vergisting op een temperatuur van 13°C à 14°C. Vervolgens twaalf maanden rijping op fust
Houtopvoeding	Twaalf maanden rijping op 25% nieuwe vaten en 75% gebruikte vaten van 228 liter
Smaakimpressie	Limoen, citrus, rijpe appels en een hint van rook. Krachtige zuur gedomineerde smaak met citrus en een hint van eiken
Smaaktype	Rijk en complex
Alcohol	13,5%
Zuurgraad	n.n.b.
Restsuiker	n.n.b.
Serveren	12°C
Bewaren	Tot tien jaar na de oogst