Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Saale Unstrut |
|
Druivenras(sen) |
100% Riesling |
|
Wijngaard |
De druiven komen uit de wijngaard Naumburger Steinmeister met stokken tot 90 jaar oud en in de bodem muschelkalk en 'buntsandstein' |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
|
Vinificatie |
36 uur schilweking gevolgd door vergisting waarvan 30% spontane vergisting in eikenhouten vaten en 70% vergisting in roestvrijstalen tanks. Aansluitend 6 maanden rijping in deze vaten en tanks op de volle droesem |
| Houtopvoeding |
30% ondergaat vergisting en rijping in eikenhouten vaten. |
| Smaakimpressie |
Een sappige, elegante riesling met een bezielende 'Steinmeister kruidigheid': typische aroma's van witte perzik, rijpe banaan en vlierbloesem met een ziltige ondertoon. |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
6,2 gram per liter |
| Restsuiker |
6,1 gram per liter |
|
Serveren |
10-12°C |
| Bewaren |
Vijf tot vijftien jaar na de oogst |
