Riesling 0.0% 2024 Haardt Hills

Herkomstbenaming     

Deutscher Entalkoholisierter Wein

Druivenras(sen)

100% Riesling

Wijngaard

Verschillende wijngaarden in de regio van Neustadt an der Weinstraße

Oogst

Handmatige oogst

Vinificatie

Er wordt gebruik gemaakt van een een moderne vorm van vacuümdestillatie: een techniek waarbij de alcohol uit volledig vergiste wijn wordt verwijderd zonder dat de warmte de delicate aroma’s aantast. Door de druk in de ketel sterk te verlagen, gaat de alcohol al bij een veel lagere temperatuur verdampen — rond de 30 graden in plaats van de 78 graden die normaal nodig is. Het proces is langzaam en voorzichtig: de alcohol verdwijnt, maar de aromatische bouwstenen blijven volledig aanwezig. Zodra de alcohol is verwijderd, wordt de wijn opnieuw geassembleerd tot een uitgebalanceerd geheel, met behoud van structuur, fruit en spanning.

Geen

Zelfs zonder alcohol zijn de typische rieslingaroma's helder en precies: fijne citrustonen, sappig steenfruit en een elegante, levendige zuurgraad. Het terroir blijft voelbaar, de signatuur van het vakmanschap merkbaar - een wijn voor iedereen die zonder alcohol wil, maar zonder de essentie van wijn op te geven.

Licht, fris en fruitig

<0,5%

n.n.b.

2,6 gram per liter

Serveren

Tot 3 jaar na de oogst