Ribeira Sacra 'Secular' 2021 Adega Saíñas

"Vella" betekent in het Galicisch "oud". Voor deze wijn gebruiken wij de 50-60 jaar oude wijngaard gelegen naast een kleine Romaanse kerk die dateert uit de 13e eeuw. Aan de oevers van de rivier de Cabe liggen de wijngaarden die worden gekenmerkt door de vroege aanplant van mencía, garnacha tintorera en andere lokale variëteiten. Bekroond met 18 punten door Jancis Robinson: "It is a delicate and well-resolved wine. Delicate tannins paired with a persistent fresh expression. The wine is mineral and really Atlantic. So delicate but at the same time appetising. I love the floral and refreshing approach of this Mencía. What a sensation of lingering freshness on the palate! A first-class blend of Mencía and Garnacha Tintorera. "

Tevens bekroond met een 9 door DGH: "Afkomstig uit Ribeira Sacra, de heilige rivieroever. De naam van deze ‘oude stokken mencía field blend’ is Secular. Seculier, oftewel: ‘het tegenovergestelde van religieus’. En leest u even mee. De dag waarop deze wijn op de proeftafel verschijnt is de dag dat de paus overlijdt. Toeval bestaat niet. In de wereld van de druif mencía wordt door deze producent regelmatig de vergelijking gemaakt met Bourgogne. De Silente is een Village wijn. Sinuoso is een Single vineyard. Deze Secular kunnen we gerust vergelijken met een Bourgogne Premier Cru.

Aards (vandaar misschien de naam), met bospaddenstoelen, mos, vallende herfstbladeren en tegelijkertijd licht rood zomerfruit, zoals aardbei, framboos en aalbes. Lichtvoetig en elegant zonder licht te zijn. Geconcentreerd, complex en genadeloos doordrinkbaar. Met slechts 12,5% alcohol een weelde in het Spaanse wijnlandschap. Op voordat je er erg in hebt. Goddeloos goed. En doet uzelf een plezier. Lees nog even door bij de Secreto van dezelfde producent."