Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Crede' 2021 Bisol

Herkomstbenaming     

DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore 

Druivenras(sen)

85% glera, 10% pinot bianco, 5% verdiso

Wijngaard

In de heuvels van Valdobbiadene

Oogst

Handmatig en machinaal

Vinificatie

Selectie bij binnenkomst in de kelder. Vervolgens kneuzen en een korte inweking met de schillen waarna er wordt geperst. Vergisting in RVS op een gecontroleerde temperatuur van 14°C gedurende twaalf dagen met regelmatige bâtonnage. De wijn blijft in contact met de lies tot aan de tweede vergisting via de Charmat methode. Tweede vergisting in een afgesloten RVS-tank op een gecontroleerde temperatuur van 12°C gedurende 30 dagen. Na botteling onder druk rijpt de wijn nog tien dagen op fles

Geen

Verfijnde neus met tonen van rijp wit fruit, mineraliteit en ook floraal. In de mond krachtig vol met verfijnde zuren en een iets minerale afdronk

Fruitig en verfijnd

11,5%

5,8 gram per liter

7,1 gram per liter

Serveren

Tot 5 jaar na de oogst