Château Cos d’Estournel

Château Cos d’Estournel beschikt over meer dan 87 hectare aan wijngaarden, waar innovatie en traditie hand in hand gaan. De naam ‘Pagodes’ verwijst naar de zandstenen tempeltorens op het terrein. Met de komst van de nieuwe eigenaar Michel Reybier en technisch directeur Dominique Arangoïts zijn er grote stappen gezet in de kwaliteit van de wijnproductie. Tussen 2000 en 2005 werden grondstudies uitgevoerd, wat resulteerde in een gedetailleerde aanpak van het wijngaardbeheer per perceel.

De nieuwe kelder, voltooid in 2009, heeft mede bijgedragen aan een verfijnd aromatisch profiel van de wijnen. De kelder bevat 84 isotherme, kegelvormige roestvrijstalen tanks, variërend van 19 tot 115 hectoliter, waardoor een nauwkeurige selectie en vinificatie per perceel mogelijk is. Cabernet sauvignon vormt doorgaans 75% van de hoofdwijn en 50% van de Pagodes. Dit aandeel zal in de toekomst verder stijgen. De huidige opbrengsten liggen rond de 45 hectoliter per hectare, een stijging ten opzichte van de 28 hectoliter per hectare in 2008.

De kern van de tweede wijn, Pagodes, bestaat uit druiven van de Marbuzet-wijngaarden en wordt aangevuld met druiven van jongere wijnstokken. Ongeveer 40% van de Pagodes rijpt in nieuwe eikenhouten vaten. Belangrijke kenmerken van de Pagodes zijn de levendige, zijdezachte en verleidelijke smaakprofielen. De Pagodes 2016 heeft een prachtig aroma van zwarte bessen, rode kersen, olijven tapenade en hartige elementen. De smaak is krachtig en ondersteund met eersteklas hout, rijpe- en zijdezachte tannine en bovenal een enorme kracht. Deze 2016 begint zich met lucht langzaam te openen en heeft nog vele jaren reserve om zich volledig te ontplooien.