Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Getariako Txakolina |
|
Druivenras(sen) |
100% Ondarrabi Zuri (Hondarrabi Zuri) |
|
Wijngaard |
Eitzaga Auzoa, Getaria |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst in kisten van 15kg, in de tweede helft van oktober |
|
Vinificatie |
Vergisting op roestvrijstalen tanks voor een periode van 22 dagen. Na de alcoholische fermentatie volgt rijping voor een periode van 10 maanden met een wekelijkse batonage. Na het bottelen volgt nog enkele maanden flesrijping. |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Prachtig lichtgeel van kleur met aroma's van peer, frisse kruiden en citrus. In de smaak fris met een fijne ziltige toets. Tegelijkertijd complex, romig en houdt lang aan. |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
12,0% |
| Zuurgraad |
8,9 gram per liter |
| Restsuiker |
1,5 gram per liter |
|
Serveren |
8-10°C |
| Bewaren |
Minimaal tien jaar na de oogst |
