Beschrijving
Herkomstbenaming |
DOC Alto Adige |
Druivenras(sen) |
Lagrein |
Wijngaard |
Gries in de omgeving van Bolzano |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Strenge selectie bij binnenkomst, ontstelen en kneuzen waarna de vergisting op RVS gedurende twaalf dagen op een gecontroleerde temperatuur van 28-30°C plaatsvindt met voortduren overpompen en pigeage. Hierna volgt de malolactische gisting, ook op RVS |
Houtopvoeding |
Achttien maanden op eiken, 2/3 foeders en 1/3 barriques |
Smaakimpressie |
Complexe neus met tonen van zwart fruit, kersen, kaneel, vanille. In de mond heerlijk rijp en sappig met een fijne balans tussen het rijpe fruit en het kruidige hout |
Smaaktype |
Rijk en krachtig |
Alcohol |
13,0% |
Zuurgraad |
5,0 gram per liter |
Restsuiker |
2,1 gram per liter |
Serveren |
16°C |
Bewaren |
Zes tot acht jaar na de oogst |