Beschrijving
Herkomstbenaming |
Ahr |
Druivenras(sen) |
100% spätburgunder |
Wijngaard |
De 26 hectare grote Sonnenberg in Bad Neuenahr behoort tot het lager gelegen gebied van de Ahr, waar het anders smalle dal breder wordt en de hellingen wat vlakker worden. In de bodem greywacke leisteen vermengd met leem en löss. |
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
Vinificatie |
Ontsteelde druiven ondergaan 17 dagen lang temperatuur gecontroleerde vergisting met schil. Aansluitend volgt malolactische vergisting en rijping op eiken vaten. |
Houtopvoeding |
Malolactische vergisting en rijping op nieuwe barriques voor een periode van 18 maanden. |
Smaakimpressie |
De geur heeft veel pit en fruit. In de smaak veel rood fruit, erg nauwkeurig en krachtig. |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
13,5% |
Zuurgraad |
n.n.b. |
Restsuiker |
n.n.b. |
Serveren |
14-16°C |
Bewaren |
Minimaal 10 jaar na de oogst |