Waarom kan druivensap niet smaken zoals het druivenras?

Als dochter van een wijnmaker in Südsteiermark vroeg Veronika zich af: kan de smaakbeleving in een sap worden bewaard? Is het mogelijk om druivensap net zo te waarderen als wijn? Met haar wijnmakende broers onderzocht Veronika of het mogelijk was de groene tonen van sauvignon blanc in een sap te vangen, een ideaal druivenras voor de eerste oogst: de kenmerkende aroma’s, zoals gras, kruisbessen of groene paprika's, zijn namelijk al aanwezig in de rijpende bes. Het alcoholvrije resultaat mag er zijn. Lichtgeel in het glas. Grassig en citrus in de geur. In de smaak kumquat, bes en theebladeren. Elegante zuren en fruitigheid zorgt voor een lange afdronk.

Beoordeeld met een 9- door Harold Hamersma: "Puglia, de teen van de Italiaanse laars, is vooral bekend door volbloedig en gulfruitig rood voor een vriendelijke prijs. Een soepele bekvol fruit van druiven primitivo en/of negroamaro. Soms wat droppig, maar een kniesoor, nietwaar? Hier hebben we echter met de aristocratie van doen. Prachtwijn uit Puglia van de zeldzame inheemse nero di troia. Geurend naar rozen om menig nebbiolo jaloers te maken, amandelen, kersen, specerijen. Vol en rijk, helder en fris. Een verfijnde krachtpatser."

Beoordeeld met 93 punten door Robert Parker. Verleidelijke neus met tonen van rijp wit fruit en steenfruit en wat kruidigheid. In de mond een mooie balans tussen het rijpe fruit en de ondersteunende zuren. Lange afdronk met lichte tonen van honing

AANBIEDING: Koop 6 flessen, betaal er 5. Over Parusso schrijven we vaak, hij is dan ook een icoon als het gaat om het maken van Barolo. Marco is al 16 jaar onderdeel van onze portfolio, zo bouwden we een heel goede relatie op. En dat blijkt, want in overleg doet hij ons een oprecht mooie aanbieding. De nieuwe jaargang van deze verfijnde krachtpatser is nu verkrijgbaar als 5 + 1 gratis. Na het succes van 2018 die in De Wijngids (9,5) door Cees van Casteren werd omschreven als 'een volbloed uit een mix van eigen wijngaarden, niet zomaar een Barbera'. Mooie verhouding tussen het gedoseerde hout en rijpe fruit. Heerlijk lange, zachte afdronk. Multi-inzetbaar. Als u 6 flessen in uw winkelmandje doet, wordt de korting wordt automatisch berekend.

AANBIEDING: Koop 6 flessen, betaal er 5.* Jaargang 2017 van deze wijn kreeg een dikke 9,5 in De Wijngids 2020 van drie Masters of Wine die 400 wijnen adviseren onder de €25: 'In Piëmonte waar traditie heilig is, wordt terroir vaak gelijkgesteld met conventionele opvoeding van de wijn in 'botte' (grote, oude foeders). 'No Barrique, No Berlusconi' is de slogan van de meeste wijnmakers hier. Geen wonder dat Marco Parusso met argusogen werd bekeken toen hij eind jaren negentig vrijwel uitsluitend ging werken met barriques en helemaal toen hij rotofermentors (soort betonmolens voor inweking van de most) introduceerde. Voor Parusso was de uitdaging juist om met nieuwe technieken een betere terroirexpressie te krijgen. Met zachtere tannine en meer fruit. In deze Nebbiolo van zijn eigen wijngaarden op 450 meter hoogte in de Langhe is de hand van de meester te proeven; cederhout, gedroogde pruim, specerijen en teer in de neus. Rode en blauwe bes in de mond, versmolten eiktoets, genereus middenstuk en volop finesse uitmondend in een kruidige finale. Nu al onweerstaanbaar mooi, ondanks dat we de wijn een uitstekend bewaarpotentieel toedichten.' *Doe 6 flessen in uw winkelmandje en automatisch betaalt u er maar 5.