Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Yecla |
Druivenras(sen) |
100% monastrell |
Wijngaard |
Wijngaarden met leisteen in de bodem met stokken tot 25 jaar oud |
Oogst |
Handmatige oogst gedurende de eerste week van oktober |
Vinificatie |
Drie dagen lang schilinweking op lage temperatuur waarna temperatuurgecontroleerde fermentatie op 25°C volgt. Hierna volgt vier maanden rijping op Frans barrique |
Houtopvoeding |
Vier maanden rijping op Frans barrique |
Smaakimpressie |
Zwarte bessen kleur, In de geur aroma's van vijgen, pruimen en tonen van fijne kruiden en pittigheid. Frisse smaak en goede gerijpte tannine |
Smaaktype |
Aromatisch en intens |
Alcohol |
14,0% |
Zuurgraad |
5,5 gram per liter |
Restsuiker |
4,5 gram per liter |
Serveren |
14-16°C |
Bewaren |
Tot drie jaar na de oogst |